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Além do Cabelo
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20.dez.2016

5 sobremesas saudáveis para sua ceia

Por Nutri Fernanda Bortolon Nenhum comentário , , ,

Quem adora essa época de fim de ano levanta a mão! É uma delícia reunir os amigos, a família, estar perto das pessoas que amamos… Mas também é angustiante, para quem procura ter uma alimentação equilibrada, participar de tantos encontros regados à comidas engordativas e pouco nutritivas! Calma, hoje eu te mostro a solução! Aqui vão 5 receitas de sobremesas saborosas e saudáveis – pra você curtir esses encontros sem prejudicar sua saúde!

1. BROWNIE DE CHOCOLATE

Fonte: Natue

Nham! Esse brownie leva chocolate amargo e nibs de cacau – alimentos funcionais ricos em antioxidantes, que auxiliam no combate à ação de radicais livres e auxiliam na redução do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

 Ingredientes
• Óleo de coco e farinha de trigo integral extra, para untar;
• 1 ½ xícaras (chá) farinha de trigo integral;
• ½ xícara (chá) farinha de aveia;
• 3 colheres (chá) de fermento químico em pó;
• ½ xícara (chá) macadâmia tostada e picada grosseiramente;
• ½ xícara (chá) nibs de cacau;
• 3 unidades de ovos;
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 150g de chocolate amargo ou meio amargo;
• 200 g de óleo de coco gelado (pedaços).

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno à 180ºC;

2. Unte uma forma redonda com óleo de coco e farinha de trigo integral. Retire o excesso de farinha. Reserve;

3. Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo integral, a farinha de aveia e o fermento químico;

4. Umedeça rapidamente, seque, e coloque as macadâmias na mistura de farinhas;

5. Acrescente os nibs de cacau, misture bem. Reserve;

6. Em uma batedeira, acrescente os ovos e o açúcar e bata até a mistura dobrar de volume. Reserve;

7. Derreta o chocolate (no micro-ondas ou sobre banho maria). Acrescente o óleo de coco e misture;

8. Com a batedeira em movimento, uma o chocolate derretido à mistura de ovos;

9. Desligue a batedeira e delicadamente incorpore a mistura de farinhas, macadâmia e nibs;

10. Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos (o brownie deve ficar úmido, com aparência de estar ligeiramente cru);

11. Aguarde esfriar antes de desinformar.

 

2. MOUSSE DE MARACUJÁ COM CASTANHA DE CAJU

Fonte: GNT

Ingredientes

  • 100ml de suco maracujá;
  • 150g de castanha-de-caju;
  • 40g de polpa de maracujá;
  • adoçante ( a gosto).

Modo de preparo

1. Hidrate as castanhas-de-caju por 8 horas;

2. Bata as castanhas em um liquidificador junto com o suco de maracujá e adoçante até obter uma textura cremosa;

3. Coloque em uma taça;

4. Finalize com a polpa de maracujá.

 

3. BOLO DE LIMÃO SICILIANO

Ingredientes

– 4 ovos
– 200g de manteiga clarificada (ghee)
– 1 xícara de açúcar demerara em grãos finos (bata no liquidificador ou processador)
– 200 ml de leite vegetal
– 1 xícara de goma de tapioca hidratada
– 1 xícara do mix de farinhas (1 xícara de farinha de arroz + 1 xícara de fécula de batata + 1 colher de chá de goma
xantana)
– 2 colheres de chá de fermento químico para bolo
– Raspas de 2 limões siciliano + suco de ½ limão siciliano
– Suco de 1 ½ limão siciliano + mel a gosto + água para calda
– Óleo de coco para untar a forma e açúcar demerara in natura

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture as farinhas até tornar-se uma mistura homogênea;

2. Na batedeira, bata a manteiga e então adicione, aos poucos, o açúcar e os ovos um a um, sem parar de bater;

3. Vá então incorporando as farinhas e o leite intercaladamente;

4. Desligue a batedeira e incorpore o fermento, as raspas e o suco com uma espátula de silicone;

5. Unte a forma com óleo de coco e polvilhe açúcar demerara;

6. Pré-aqueça o forno a 180°. Asse o bolo por 30 a 40 minutos (Acompanhe para que não queime);

7. Coloque o mel, o suco de limão e, se preciso, 2 colheres de sopa de água filtrada em uma panelinha e mexa até formar uma calda;

8. Após finalizado, espere esfriar um pouco e regue com a calda;
9. Sirva com sorbet de manga com banana.

 

4. TORTA DE MAÇÃ E NOZES

Fonte: As minhas receitas

Ingredientes

– 3 xícaras de farinha de trigo integral;

– 2 xícaras de açúcar demerara;

– 1 colher (chá) de canela em pó;

– 2 ovos batidos;

– 1 xícara de óleo;

– 4 maçãs picadas;

– 2 xícaras de nozes picadas;

– 1 xícara de uva passa escura;

– 1 colher (chá) bicarbonato de sódio;

– 1 colher (sopa) de fermento.

Modo de preparo

Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato e a canela. Mexa até a mistura ficar homogênea. Depois acrescente os ovos, óleo e misture até a massa ficar espessa.

Após esse processo é só acrescentar os pedaços de maçãs picadas. Por fim, coloque a mistura em uma forma untada e leve ao forno por 40 minutos.

 

5. SOBERT DE BANANA COM CALDA DE MORANGO 

Fonte: GNT

Ingredientes

– 4 bananas prata congeladas;

– 1 laranja;

– 6 morangos;

– 2 colheres (sopa) de melado;

– 6 gotas de baunilha;

– Hortelã para decorar.
Modo de preparo

1. Prepare a calda no liquidificador, bata os morangos e o melado. Reserve;

2. Passe no processador as bananas congeladas, o sumo da laranja e a baunilha;

3. Coloque numa taça e decore com a calda por cima.

 

Gostaram? As ceias de Natal e Ano Novo não precisam ser motivo pra você começar o ano ganhando uns quilinhos – e você não precisa passar vontade, basta fazer receitas saudáveis e saborosas!

 

Aproveito para desejar um ótimo Natal aos nossos leitores, e que 2017 traga muita saúde e boas notícias a todos!

 

Abraços, 

 

Nutri Fernanda Bortolon

Fonte: GNT, Doutíssima e Natue. 

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